genieten van pure keuken

genieten van pure keuken
Lekker zelf experimenteren met gezonde voeding.

zaterdag 25 oktober 2014

Notencake, de voedselzandloper volgen is genieten van pure keuken!

Van heel veel mensen krijg ik de vraag, wat eet je dan wel?
Héél veel zou ik zeggen. Wil je graag een dagoverzicht?
Ik wil zo graag iedereen overtuigen dat het echt lukt. Anders eten is een klik in je hoofd, en daarover mocht ik getuigen in 'Goed Gevoel' van november 2014
Wat ik dus vooral doe, is zeer veel eten, maar dan wel de juiste dingen :-)
En dit brouwsel is daar een geslaagd voorbeeld van.
Het kan bij het ontbijt, als tussendoortje of gewoon om een goestingske te stillen.

Hoe is het ontstaan? Zo maar een kronkel in mijn hoofd creëerde het. Mijn dochter was gek op de notencake van de biowinkel en ik wou toch ook zoiets maken dus...

Voor deze vorm gebruikte ik
  • 250 gr amandelmeel
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 koffielepel ongefilterde appelazijn
  • 250 gr geplette walnoten
  • 50 gr puddingpoeder (optioneel)
  • 4 eieren
  • 100 gr honing of rietsuiker
  • 150 gr kokosolie  
  • 1 koffielepel kaneel
  • 1 koffielepel koekkruiden
De eieren goed los kloppen met de suiker of de honing. Voeg erna alle overige ingrediënten toe en in een bakvorm doen.

Bakken gedurende een uurtje op 170°C, eventueel de laatste 15 minuten eventjes afdekken.
Smakelijk en probeer ook eens de andere desserts.

Afslanken met de voedselzandloper, dat is stralen in de novembereditie van 'Goed Gevoel'

Zoals jullie weten, ben ik al sinds 3 jaar vrij obsessief bezig met het volgen van de voedselzandloper.
Ik kreeg het geluk om mee te werken aan een reportage voor het maandblad 'Goed Gevoel'.
Ben zo fier op de super vlotte samenwerking, geweldige tekst dankzij Melanie Goethals en super foto met dank aan Greetje van Buggenhout.



vrijdag 3 oktober 2014

Granola, gezond en lekker voedselzandloperontbijt

Over ontbijten heb ik het al veel gehad. Ik neem bijna altijd een havermoutontbijt, maar ook dit kan dan nog zeer divers zijn. Keuze alom dus maar over granola had ik het nog niet gehad.
Laatst moesten we een cadeautje geven, dus de beslissing was vlug gemaakt. Een mooie bokaal werd gevuld met granola, een gezond, lekker en leuk geschenkje.

Ik gebruikte
  • 400 gr havermout (probeer ook eens de glutenvrije versie-)
  • 100 gr quinoavlokken
  • 50 grpompoenpitten
  • 50 gr zonnebloempitten
  • 2 eetlepels sesamzaadjes
  • 100 gr lijnzaad
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 2 eetlepels agavesiroop
Laat de kokosolie zacht worden, doe de siroop erbij en meng alle ingrediënten erdoor. Leg bakpapier op een bakplaat, strooi het geheel zo dun mogelijk open en laat drogen gedurende 30 à 40 minuten in een oven van 175 graden. Veelvuldig omroeren zodat het niet aanbrandt hé!

Laat afkoelen en voeg veel gedroogd fruit toe.
Ik gebruikte
  • cranberries
  • moerbeien
  • bosbessen
  • appelschijfjes
  • rozijntjes
  • incabessen
En zo zagen de andere cadeautjes eruit!